استهلاك وهضم الغذاء

Ingestion and Digestion

(نقلاً عن الدكتور محمد فريد عبد الخالق 1992)

أ- استهلاك الغذاء :

قدرة الحيوان على استهلاك الغذاء ـ كمية المادة الجافة المأكولة ـ من المؤثرات الهامة في التغذية ، فبالإضافة إلى القيمة العلفية للغذاء المتاح تحدد من كمية العناصر الغذائية التي يحصل عليها الحيوان ومدى كفايتها له في حالاته الفسيولوجية والإنتاجية المختلفة ـ لذلك كان من الضروري التعرف على قدرة الإبل على استهلاك الغذاء تحت الظروف المختلفة

من الدراسات الرائدة في هذا المجال تلك التي أجريت شمال وغرب أفريقيا(Gauthier-Pilters) والتي بينت أن الجمل البالغ والذي يتراوح وزنه بين 450-500 كيلو غرام يمكنه أن يتحصل في اليوم الواحد على 55 كيلو غرام من النباتات إذا كانت حالة المراعي جيدة من خلال فترة رعي تصل إلى 10ساعات وتتطلب فترة مماثلة للاجترار . وهذه الكمية تساوي تقريباً 12.4 كيلو جرام مادة جافة تمثل حوالي 2.6%من وزن الجسم ولكنها تقل عن ذلك كثيراً في المرعى الجاف الفقير وقد لا تزيد عن 10% فقط من الرقم المذكور إذا كانت حالة المرعى مفرطة في السوء .

ومن دراسة أخرى لنفس الباحثة تتضح العلاقة بين حالة المرعى وكمية المادة الجافة التي يتحصل عليها الجمل نلخصها في الجدول (1) .

أما البيانات المتحصل عليها من تجارب التغذية المقننة عند المستوى الحافظ من التغذية على علائق تختلف في محتواها من الطاقة والبروتين (Farud et al , 1985a) وبالمقارنة مع الأغنام فقد تبين أن انخفاض تركيز الطاقة الممثلة في المادة الجافة ( زيادة نسبة المكونات الخشنة وزيادة الألياف الخام ) أو نقص نسبة البروتين الكلي في العليقة كلاهما نتج عنه تناقص كمية المادة الجافة في الإبل بينما في الأغنام زادت كمية المادة الجافة المأكولة بحيث يتحقق ثبات الكمية التي يتحصل عليها الحيوان من العناصر الكلية المهضومة TDN . ويوضح ذلك البيانات التي يعرضها الجدول التالي رقم (2) .

من الملاحظات الهامة التي تؤكدها هذه البيانات أن الإبل في تلك التجربة حاولت الحفاظ على عليقة مأكولة يكون تركيز الطاقة الممثلة فيها لا يقل عن 2 ميغا كالوري في كل كيلوجرام مادة جافة حتى وإن أدى ذلك إلى تناقص كمية المادة الجافة المأكولة والكمية الكلية للطاقة المتحصل عليها .

جدول رقم (2)

المرجع : الدورة التدريبية حول أمراض الإبل – القاهرة 1992 .

(*) الطاقة الممثلة في العليقة ــــــ McaLME / Kg DM

    البروتين الخام في العليقة ــــــ 100g Tp / Kg DM

   كمية المادة الجافة المأكولة ــــــ gDM / Kg BW O.57/ Day

إن هذه النتائج تتفق تماماً مع نتائج التجارب الكلاسيكية التي أجراها العالم H.E.cross,1918 حيث قدر كمية الغذاء المأكول في الإبل باستخدام علائق مختلفة من أنواع الأتبان والدريس مع حبوب الشعير وغيرها . وبحساب المحتوى من المواد الغذائية في تلك العلائق أمكن التوصل إلى العلاقة التالية بين كمية المادة الجافة المأكولة في اليوم وبين نسب البروتين الألياف الخام في العلائق الجدول (3) .

المرجع : الدورة التدريبية حول أمراض الإبل – القاهرة 1992 .

* بافتراض وزن الجمل الحي حوالي 500 كيلو جرام  .

مما تقدم نستخلص :

1- في المراعي الجيدة وتحت الظروف الغذائية العادية تكون الإبل قادرة على استهلاك كميات من المادة الجافة لا تختلف كثيراً عن المجترات ويمكن أن تصل إلى 140 جرام مادة جافة / كيلو جرام تمثيلي (kg 0.75) .

2- انخفاض القيمة الغذائية للعليقة كما يحدث عند جفاف المراعي أو عند التغذية على أعلاف خشنة فقيرة في محتواها من البروتين الخام وتزيد فيها الألياف الخام زيادة كبيرة تسبب انخفاض قدرة الإبل على استهلاك الغذاء إلى حوالي 30 جرام مادة جافة / كيلو جرام حيز تمثيلي وقد تتدنى أكثر من ذلك تحت الظروف المفرطة في السوء وعند التغذية على الأعشاب الملحية .

3- على ما يبدو فإن الإبل قادرة على اختيار غذاء لا يقل تركيز الطاقة الممثلة فيه عن2 ميجا كالوري / كيلو جرام مادة جافة حتى وإن أدى ذلك إلى عدم القدرة على استهلاك الكميات اللازمة لتحقيق المستوى الحافظ من التغذية .

لذلك وحتى تتوفر الدراسات المستغنية عن العوامل المؤثرة على مقدرة الإبل على استهلاك الغذاء ينصح عند تقنين العلائق ـ أو في التغذية التكميلية على المراعي الفقيرة ـ أن لا يقل تركيز الطاقة الممثلة عن 20 ميجا كالوري / كيلو جرام مادة جافة وذلك في العلائق الحافظة ـ أما في العلائق للحيوانات المنتجة فلا تقل عن 2.6 ميجا كالوري ويفضل 2.8 ميجا كالوري أو أكثر في الكيلو جرام من المادة الجافة للنوق الحلوب حتى تتمكن من الحصول على احتياجاتها من العناصر الغذائية .

الهضم في الكرش :

نظراً لأن الإبل تعتبر وظيفياً من المجترات فإن التخمرات الميكروبية في الكرش تلعب دوراً هاماً في هضم العناصر الغذائية الأساسية ولقد أوضحت بعض الدراسات أن نواتج تخمر المواد الكربوهيدراتية من أحماض دهنية طيارة تتشابه مع تلك التي تنتج في كرش المجترات ، والجدول (4) يلخص البيانات التي تحصل عليها Williams (1963) في أستراليا و Farid et al . (1981)و Goshal (1981) في الهند .

الجدول (4)

ولقد أجريت دراسة مقارنة بين الإبل والأغنام في مركز بحوث الصحراء(Bassosy - 1984) للتعرف على مدى هضم المادة الجافة في الكرش بطريقة الأكياس النايلون لمدة 48 ساعة وكانت الحيوانات تغذى للشبع على عليقة من دريس البرسيم واستخدمت في الدراسة بعض نباتات المراعي الطبيعية الحولية والمعمرة السائدة في الساحل الشمالي الغربي. بينت نتائج هذه الدراسة التي يعرضها الجدول (5) أن الهضم في كرش الإبل أقل منه في كرش الأغنام بما يعادل 3.6 وحدة مئوية (94% من الأغنام) .

الجدول (5)

على الرغم من أن الفرق بين الإبل والأغنام لم يكن كبيراً إلا أن هذه النتيجة تختلف عن الملاحظ من تجارب الهضم التي سنتناولها لاحقاً . لذلك كان من الواجب أن نجري تلك الدراسات على أوقات مختلفة وحتى 96 ساعة ، وفي نفس الوقت التعرف على مدة مكوث الغذاء في الكرش ومقارنة نتائج الهضم في الأكياس النايلون على هذا الأساس .

تجارب الهضم التقليدية (الهضم الظاهري) :

    لم يلق الهضم في الإبل اهتمام الدارسين والعلماء إلا حديثاً . وكان مركز بحوث الصحراء في مصر من أسبق المعاهد العلمية في دراسة الهضم والعوامل المؤثرة عليه حيث أجريت العديد من دراسات الهضم المقارن مع الأغنام والماعز تحت ظروف غذائية متباينة وسنعرض في هذه العجالة لنتائج دراستين منها الأولى (Farid et al , 1985) مقارنة بين الإبل والأغنام لعلائق تختلف في محتواها من البروتين والطاقة والثانية (Gihad et al . 1989) مقارنة بين الإبل والأغنام والماعز لعلائق من دريس البرسيم المصري مع نوع البلح أوكسيد الزيتون الجدول (6) و (7) .

الجدول (6) مقارنة الهضم الظاهري (%) في الإبل والأغنام وتأثير مستوى الطاقة والبروتين

الجدول (7) مقارنة الهضم الظاهري (%) في الإبل والأغنام والماعز على علائق مختلفة :